文蛤怎麼吃

文蛤是我們日常生活中在沿海地區常常能看到的一種食品，主要生產於沿海一帶，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，文蛤還有許多別稱，大家平時也叫花蛤，是我們的餐桌上常常看到的食材，那麼究竟文蛤可以怎麼吃呢，下面我們就一起來詳細瞭解一下吧。

文蛤也叫花蛤，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，不僅有著豐富的營養，而且更是肉質鮮美，是大家都非常喜歡吃的一種食物，那麼究竟文蛤可以怎麼做著吃呢，下面我們來學習一下。

辣炒花蛤

材料;花蛤蜊 1000克

調料：薑2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量

做法

1。將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物

2。炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤

3。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻

4。待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

小訣竅

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。

2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是幹不了這個工作。

3、儘量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。

薑蔥炒花蛤

材料

花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

做法

1.鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

4.最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

醬爆花蛤

材料

花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒

做法

1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，薑切絲

4.鍋中放水放兩片薑煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個個夾出瀝水待用

5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

通過上面文章的介紹，相信大家對於文蛤的做法都有了一定的瞭解，這是大家都非常熟悉的一種海鮮食品，不僅有著鮮美的口感，而且還有豐富的營養和食療功效，文蛤有著滋陰利水的功效，因此大家在日常生活中不妨多吃一些。