健康食譜

文蛤怎麼吃

文蛤是我們日常生活中在沿海地區常常能看到的一種食品,主要生產於沿海一帶,是大家都非常喜歡吃的海鮮食品,文蛤還有許多別稱,大家平時也叫花蛤,是我們的餐桌上常常看到的食材,那麼究竟文蛤可以怎麼吃呢,下面我們就一起來詳細瞭解一下吧。

文蛤也叫花蛤,是大家都非常喜歡吃的海鮮食品,不僅有著豐富的營養,而且更是肉質鮮美,是大家都非常喜歡吃的一種食物,那麼究竟文蛤可以怎麼做著吃呢,下面我們來學習一下。

辣炒花蛤

材料;花蛤蜊 1000克

調料:薑2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量

做法

1。將花蛤放入淡鹽水中幾小時,使其吐出泥沙及汙物

2。炒鍋放油,油熱放入薑片、蒜瓣爆香,放入豆瓣醬略炒,放入洗淨的花蛤

3。大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均勻

4。待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

小訣竅

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽,這樣花蛤不容易死掉,肉質也新鮮。

2、如果你臂力可以的話,不妨做個這樣的運動:就是不斷換水搖晃花蛤,讓它暈掉,這樣它就會不斷把沙粒吐出來,一直搖至水不再渾濁為止。哈哈,我是幹不了這個工作。

3、儘量保持原汁原味,豆瓣醬的鹹味就可以了,不要再放鹽,味精、雞精也不要放,花蛤本身已經很鮮美了。

薑蔥炒花蛤

材料

花蛤,薑絲,蔥段,鮮紅椒絲,豆豉粒,醬油,糖料,酒,生粉

做法

1.鍋裡放清水燒開後,倒入花蛤,見殼張開就撈起,待用。

2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

4.最後加入醬油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,裝盤即成。

醬爆花蛤

材料

花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒

做法

1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水

3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調製成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲

4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,看到花蛤一張開口,立即用筷子一個個夾出瀝水待用

5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開

7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花

通過上面文章的介紹,相信大家對於文蛤的做法都有了一定的瞭解,這是大家都非常熟悉的一種海鮮食品,不僅有著鮮美的口感,而且還有豐富的營養和食療功效,文蛤有著滋陰利水的功效,因此大家在日常生活中不妨多吃一些。