鴛鴦貝的做法

可能大家在生活中很少去食用很少鴛鴦貝吧，因為這種食物在我們生活中的價格是比較高的，而且我們一般都是食用一些貝殼，所以對鴛鴦貝的做法就會缺少瞭解。為了讓我們在日後能夠製作出美味的鴛鴦貝，我們應該要對鴛鴦貝的製作方法有一定的瞭解比較好。現在就讓我們一起來瞭解一下鴛鴦貝的做法吧。

鴛鴦貝在我們生活中的製作方法是非常多的，主要有炒鴛鴦貝和翡翠鴛鴦貝兩種做法，這兩種做法都是比較簡單的，而且味道相對來說是比較好，所以適合我們這些沒有吃過的人群去學習它的做法。

一、炒鴛鴦貝

配料：

主料 貝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。

調料 植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，薑5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕澱粉40克，清湯100克。

操作：

(1) 先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去汙物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕澱粉對成汁。

(2) 炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油。

(3) 將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋香油即成。

二、翡翠鴛鴦貝

扇貝400克，北極貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、麵包糠各25克，鹽、蠔油各適量 。

製作

1、扇貝取肉，其中一半與北極貝肉一同加料酒、鹽略醃，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。

2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍麵包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。

相信你們對文章介紹的炒鴛鴦貝和翡翠鴛鴦貝的做法有一定的瞭解了吧。如果我們想要在生活中選擇區製作炒鴛鴦貝或者翡翠鴛鴦貝，我們應該要去選擇新鮮的鴛鴦貝，在閱讀一下文章的做法，這樣我們才可以製作出美味的鴛鴦貝。