健康食譜

鹿肉怎麼做

鹿肉一種很常見的食材,這類食物在製作上,也是有著一些不錯方法,常見就的燉著吃鹿肉,這樣吃法能夠很好的保留鹿肉的營養價值,使得吃的時候,對身體沒有損害,鹿肉含有的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多,所以在對它選擇的,對鹿肉怎麼做要進行一些認識。

很多人對鹿肉怎麼做並不是很清楚,這樣的佳餚在製作上,也是有著一些方式方法,所以製作它之前,也是需要對它的製作方式進行認識,使得可以知道該如何製作。

鹿肉怎麼做:

銀耳太子參燉鹿肉

材料:用料原材料:銀耳50克,太子參15克,鹿肉300克,薑10克,清湯1200克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、銀耳、太子參分別用溫水漲發好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,薑切片待用。

2、將淨鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、薑片,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

功效

鹿肉營養豐富,長期食用可提高機體免疫力,對面黃體虛有一定的改善作用。

銀耳可養陰生精,潤肺健脾,對陰液虧虛有一定的食療作用。

愛心提示

一般人群皆可食用,濕熱患者不宜食用。

砂鍋鹿肉

材料

鹿肉450克切麻將牌大小的塊。蔥姜蒜生老抽自然不能少,水發木耳香菇腐竹, 菠菜葉(或是蒜苗香菜)增加色澤口感, 花生黃芪紅棗補氣,要是再有點當歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖,蔬菜精(或雞精),油適量。

最後砂鍋一口。( 所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的,要不買個大的,或是多做幾次。)

做法;

1. 將鹿肉用生抽料酒薑蒜,一點糖略醃。

2. 取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。

3. 將鹿肉和其他配料混合均勻, 加糖鹽雞精,生老抽調好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開,文火煲半個小時左右。

4. 加入菠菜, 再燜5分鐘,拌勻即可。

以上就是對鹿肉怎麼做詳細介紹,製作它的時候,完全可以根據以上方法進行,但是在製作鹿肉的時候,要注意食材的搭配,而且製作它的時候,也是要適量進行,不宜製作太多,否則在吃的時候,是很容易影響到它的口感的。