鳳梨包的做法

鳳梨包是來自香港的麵包，其味道屬於甜品，鳳梨包是經過烘焙而成的，烘焙好的鳳梨包顏色表面金黃，凹凸的脆皮就像鳳梨一樣，所以被人們叫做鳳梨包，是十分受歡迎的一道甜點。鳳梨包應該怎麼做呢?下面就讓我們一起來看看鳳梨包的做法步驟吧，希望能夠給想要學習的朋友們帶來幫助。

鳳梨包的做法是什麼呢?聽名字可能大家都以為鳳梨包就是用鳳梨做的，其實鳳梨包一點鳳梨的成分也沒有，麵包中也沒有任何的餡料，只是在麵包上加了糖等甜味的作料而已。關於鳳梨包的做法，我們一起來看看步驟吧。

食材

包體——

高筋麵粉250克 低筋麵粉50克

酵母5克 糖粉30克

黃油15克 溫水150克

酥皮——

低筋麵粉110克 黃油50克

糖粉50克 蛋液60克(40克混合，20克表皮塗抹)

烘焙：180度，上下火，15分鐘

方法/步驟

酵母與溫水混合後靜置5分鐘，與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入麵包機中。(沒有麵包機亦如此)20分鐘後再放入自然軟化的黃油。

經過和麵與發麵，麵團體積變為原先的兩本大小。

用擀麵杖將麵團中的氣體排出，然後六等分。進行20分鐘的中間發酵。

酥皮用黃油自然軟化後，利用收到打蛋器打撒，然後加入糖粉打至發白。

再倒入雞蛋液，混合均勻。

加入過篩後的低粉，混合均勻。

用手揉搓成不粘手的酥皮面團。

將酥皮面團六成分，取出一份壓扁後，包裹住包體面團。

用小刀在酥皮表面劃出交叉網紋，最後發酵30分鐘，塗抹蛋液後進行烘焙。

朋友們，看了文章的講述之後，您懂得如何來做鳳梨包了嗎?希望上面的文章能夠給大家帶來幫助哦。在做鳳梨包的時候還有一些注意事項，因為酥皮面團是很粘的，所以在按成圓形的時候，可以在面板上面撒些手粉。