五香蘿蔔乾

五香蘿蔔乾是我們大家在現實生活中經常會吃到的一種小菜，通常都是在喝粥的時候吃的，主要就是來增加味道的，因為白粥吃起來是很沒有味兒的。五香蘿蔔乾的做法相對比較簡單，而且很多人都會的。五香蘿蔔乾主要的材料就是蘿蔔，具體地說就是白蘿蔔，再加上五香粉就可以製作五香蘿蔔乾了。

五香蘿蔔乾的做法有很多，基本上不同的人做五香蘿蔔乾的方法都是不一樣的。因為五香蘿蔔乾是一道家常小菜，所以通常是沒有規範的做法的。但是現在很多大酒店的酒席上面也經常會出現一道五香蘿蔔乾。下麵就來說說五香蘿蔔乾的做法。

做法一

主料：青蘿蔔2根

輔料：胡蘿蔔1根

調料：食鹽適量、香醋2湯匙、香油少許、辣椒粉適量、五香粉適量

五香蘿蔔乾的做法

1.蘿蔔洗淨，切成手指粗細的蘿蔔條

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2.晾曬個一兩天，至水分基本收幹

3.在曬好的蘿蔔乾中添加適量鹽，然後反復手搓至蘿蔔乾浸鹽、變軟

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4.在蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻

5.把搓好的蘿蔔乾收在密閉容器中，放在室溫下醃制半個月

6.吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可

做法二

材料

新鮮的青蘿蔔(選用細長的，皮比較多，成品更有嚼頭)，鹽，胡椒麵，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(這次我沒加)，生抽適量

做法

1、蘿蔔洗淨，擦乾表面。

2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。

3、大約一周時間，充滿水分的蘿蔔，曬成又幹又硬的蘿蔔乾。放入保鮮盒密封保存。

4、吃的時候，提前用水泡軟，洗淨。加入鹽、胡椒麵、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。

小訣竅

用這個方法製作的蘿蔔乾，最大的好處就是曬乾以後存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且曬得再幹也不怕，用水一泡即可。

做法三

材料

蘿蔔，芝麻，五香粉

做法

1.拔下一部分小蘿蔔洗淨。煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味，把蘿蔔放在鹽水裡泡一天。鹹度自己掌握就好，現在也沒有把鹹菜做的很鹹的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的鹹一些

2.把小蘿蔔放在窗臺上曬乾，曬到什麼程度可以看個人喜好了，我不喜歡太幹的，可以嘗一下，覺得可以了就行

3.五香蘿蔔乾想做的好吃，有一個秘密武器，那就是芝麻粉，揉進蘿蔔乾裡，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀麵杖碾成粉就好

4.曬好的蘿蔔乾，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿蔔裡，讓味道充分融合。到這裡，迷你型的五香蘿蔔乾就做好了

5.如果做的不是很鹹，放進冰箱裡保存，也可以放很久，我做的這些吃了一個月，後一周還放在室外，也沒事的

其實關於五香蘿蔔乾的做法，我們的生活中還有好多，但是不管什麼樣的方法做出來的五香蘿蔔乾的味道基本都是差不多的，而且一般都是我們非常熟悉的那一種味道。雖然如此，但是五香蘿蔔乾還是很受歡迎的，這主要是因為蘿蔔的功效和作用的緣故。