蛋撻的做法大全

蛋撻的做法有很多種，我們認識一下什麼是蛋撻吧。首先理解什麼是撻，撻是採用了英文翻譯過來的，其實意識就是露在外面的餡餅，蛋撻的種類非常的多而且有很多的變化，我們可以用蛋撻做出例如像藍莓蛋撻或者芒果蛋撻這樣的水果蛋撻，也可以做出像椰棗蛋撻這樣的養生蛋撻。

蛋撻小小的一個就有一碗飯的熱量，所以我們不能小看蛋撻，蛋撻含有很高的熱量而且還含有很多的脂肪，所以我們既然喜歡蛋撻的美味就要記得節制才行，才太多的蛋撻容易長胖。

蛋撻的做法一：

材料

蛋撻皮8只(我在網上買的)，雞蛋黃2枚，牛奶75ml，煉乳45ml，白糖1勺

做法

1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。

2、冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。

3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢出。

4、放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。

蛋撻的做法二：

材料

主料：4個蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精

做法

蛋撻皮如果想自己做方法如下：

高筋麵粉300，低筋麵粉350，水300，奶油450將高.低筋麵粉混水攪勻，揉成型冷藏4小時;擀成面皮後包入奶油，再擀開後四折，再擀開後三折，藏2小時，再做兩次擀開後三折，放入冰箱冷藏1小時後拿出再擀兩次三折(共六次)，成型後可冷藏過夜，那樣烤時面皮就不縮了.按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。

將蛋塔皮分成若干小塊，再擀成小圓餅，用手壓出個窩窩蛋液：水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題。

將蛋液灌進蛋皮裡，7.8分滿就可以了，因為蛋皮烤後會縮的。

放入烤箱200度烤30分鐘即可。

上文我們介紹了什麼是蛋撻，蛋撻這個名號來源於英文，大概意思就是外露的餡餅，蛋撻是非常好吃的，蛋撻深受兒童們的喜愛，上文也介紹了蛋撻的幾種做法，希望對大家有幫助，大家可以在家自己做出蛋撻來。