怎麼做醬豬蹄

很多人喜歡醬豬蹄，因為醬豬蹄裡面含有很多的膠原蛋白，能夠很好的維持我們細胞需要的營養物質，對於女人來說能夠很好的保養好我們的皮膚。而且對於我們的筋骨的復原能夠達到一定的效果。這是一道比較常見的家常菜，主材料選擇豬蹄，醬料和花椒等調味料都是必備的。

對於醬豬蹄這道美味佳餚，我們首先應該認識對於心腦血管疾病的患者最好減少食用，避免對身體造成不良的影響。對於日常保健食療來說，醬豬蹄絕對是一道美味而且能夠滿足我們要求的好食物。

醬豬蹄是一道常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。

製作材料

主料：豬蹄2000克

調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,薑4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

製作流程

豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。

鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮薑,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

特色

鹹香，酥軟，色豔。

經過本文我們學會了醬豬蹄的具體做法，這些做法主要講究的是醃制。因為醃制的時間和配料不對的話會影響了醬豬蹄的味道。如果熬制時間太過長很容易引起醬豬蹄的口感不佳，而且醬豬蹄裡面含有的膠原蛋白都被破壞掉了。