叉燒是什麼肉

叉燒其實很對人都非常的熟悉，因為在生活中，經常會吃到叉燒，叉燒肉還可以喝很多的食物一起搭配，營養價值高，而且口味和其它生活中所見到的叉燒也是完全不一樣的，那麼你知道叉燒是用什麼肉製作而成的嗎?現在就一起去瞭解一下製作叉燒肉的需要有哪些講究吧。

叉燒肉可不是隨隨便便的豬肉製作而成，叉燒肉必須是豬的裡脊肉，這樣製作出來的叉燒肉菜才會顯得個更加可口，味道也會顯得更純正，所以我們在製作叉燒肉的時候，首先就要選擇好肉類。

烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩塊裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

叉燒是烤肉的一種方法，把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。以前沒有烤箱的時候，食用住偏叉起來燒烤的，故取此名蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉材料:

豬肉500克，自製叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅麴(上色用沒有可以免)，少量鹽(蜂蜜最後成品再放)做法:01.豬肉洗淨切大片。

02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

03.將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃制48小時讓其入味。

04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。

叉燒肉雖然是用豬肉製作而成的，但是它們的口味完全是不一樣的，而叉燒肉的味道更加獨特，能夠增進人們的食欲，所以說生活中很多人對叉燒肉，非常的喜愛，因此自己製作叉燒肉肯定是一件非常有趣的事情。