如何做剁椒魚頭

剁椒魚頭是很多人喜愛吃的，這樣的佳餚含有的營養元素比較多，對這樣佳餚吃的時候，也是可以放心進行，它對人體健康沒有任何的損害，那在對這樣佳餚吃的時候，也是要適量進行，不宜吃的太多，否則會使得身體有一些負擔，那如何做剁椒魚頭呢?

很多人對如何做剁椒魚頭並不是很清楚，這樣的佳餚在製作上，也是有著一些不錯方法，下面就詳細的介紹下它的製作流程，使得製作剁椒魚頭的時候能夠順利進行。

如何做剁椒魚頭：

材料

主料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特製剁椒，

調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，沙拉油60克，紅油10克，薑10克，蔥8克

做法

1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

家常剁椒魚頭

材料

主料：花白鰱魚頭1個

輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、薑、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量

做法

1、魚頭洗淨，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒醃10分鐘。

2、薑、蒜切末，香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝幹備用，剁椒備用。

3、炒鍋上火加熱後，放油6成熱時放入薑、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。

4、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

5、出鍋後撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

以上就是對如何做剁椒魚頭詳細介紹，製作剁椒魚頭的時候，需要對它的辣椒選擇好，辣椒選擇不好，會使得佳餚的口感會改變，在對這點上也是要進行注意，這也是製作這類食物很關鍵的一個步驟，使得製作後口感會非常不錯。