健康食譜

紅燒裡脊肉

紅燒裡脊肉的做法到底如何呢,我們先瞭解一下什麼是裡脊肉吧,豬牛羊的脊椎骨內側的肉就是裡脊肉了,裡脊肉可以補血和補腎,裡脊肉能夠滋潤皮膚並且能令皮膚富有彈性。裡脊肉的做法有很多種,可以做成糖醋裡脊肉和青紅椒炒裡脊肉等。

我們知道裡脊肉的做法有很多種,但是經典的做法是用來紅燒,紅燒裡脊肉的味道是最美的,當然製作這道紅燒裡脊肉的方法也是多種多樣的。

做法一

流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。

流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克白沙糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用

紅燒肉的做法

流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

做法二

1.將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。 2.鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜小時即成。

做法三

材料:五花肉,紅糖,大料,味精,蔥,薑,蒜 做法:

1.先放油,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒出油後,加料酒等作料,煸炒出香味。

2.在鍋中加入開水,大火燉2-3分鐘。

3.大火燒制後改小火,慢燉2-3小時。

4.最後大火收汁,加味精出鍋,即成。注 (加鹽增加鮮味)

做法四

1.五花肉洗淨切成小丁; 紅燒肉

2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;

3.將肉丁倒入翻炒,使之均勻的裹上糖漿;

4.摻入適量的開水,加生抽,燒鹵調味包;

5.蓋上鍋蓋,小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。

上文我們介紹了什麼是裡脊肉,裡脊肉就是脊椎骨內側的肉,裡脊肉的味道特別的嫩,所以我們可以用裡脊肉做出各種美味的菜肴,裡脊肉的做法有很多,經典的做法是紅燒,上文也介紹了幾種紅燒裡脊肉的方法,大家可以參考一下。