熗拌西蘭花

西蘭花出來了外觀翠綠外，還有一個奇特的頭部，所以西蘭花看起來非常的奇特和可愛，西蘭花的做法非常多的，我們可以用西蘭花來清炒做出清炒西蘭花，我們也可以用西蘭花來炒一些菇類，做出香菇炒西蘭花，西蘭花還可以用來搭配肉類和魚蝦，做出西蘭花炒蝦仁。可見西蘭花的做法非常多。

西蘭花可以用來炒，用來煮湯，用來涼拌，用來燉湯，西蘭花的製作方式可是多種多樣的，這裡我們要介紹的就是西蘭花的另外一種特殊的做法，熗拌西蘭花。

我們在選購胡蘿蔔的時候，儘量選沒有洗過的。這樣的胡蘿蔔顏色深，在清洗的時候，會聞到一股沁人心脾的清香。而洗過的胡蘿蔔不僅沒有這樣的香味，而且很難放，壞得快。再說了，誰知道是用啥樣的水洗的呢?所以，要選這樣的胡蘿蔔：

熗拌西蘭花

原料：西蘭花，胡蘿蔔，木耳，蒜末，幹辣椒，花椒。

調料汁：醋，鹽，糖，香油

做法：

1、將西蘭花洗淨切成小朵。

2、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成菱形片。

3、發好的木耳，切成小朵。切好蒜末。

4、鍋裡放水燒開，滴入幾滴花生油，少許鹽，放入西蘭花燙2分鐘，撈出來放到冷水裡過涼。

5、胡蘿蔔，木耳燙熟放到冷水裡過涼。

6、冷鍋冷油中放入花椒，炸香後撈出不用。

7、放入蔥花，辣椒炸熟。

8、在西蘭花裡放好蒜末，胡蘿蔔，木耳，將炸好的辣椒油倒在上面。再放入提前備好的調料汁，拌勻即可食用。

溫馨提示：

1、燙西蘭花時用點油，可以使西蘭花更加鮮豔。

2、木耳一定要燙過再用。木耳的營養價值我就不多囉嗦了。可以多泡些，放到冰箱中備用。

3、炸辣椒油時放點蔥花，可以起到提香的作用。

上文我們介紹了西蘭花作為食材是有很多做法的，西蘭花外觀好看而且味道不錯，所以我們常用西蘭花來做菜，西蘭花有多種做法，我們傳統的做法是炒和煮，上文介紹了西蘭花的一種特殊做法熗拌西蘭花，大家看後可以自己嘗試一下。