千張紅燒肉的做法

每一個吃貨心中都有一份紅燒肉，紅燒肉可以說是豬肉吃法的一個典範，它不但最大程度上保留了豬肉原本的肉香味，而且鹹中帶甜，油而不膩，如果是比較喜歡吃辣的話，在煮的時候稍微放入一些辣椒，口味不但不會受到影響，反而會使得紅燒肉的口感更佳符合現代人的口味。

紅燒肉在製作的時候，為了盡可能的消除肉質原本的油膩感，一般都需要搭配上其他的蔬菜來進行烹飪，不過要說最經典的搭配就要數千張了。因此在本文就主要針對千張紅燒肉的做法為你做出介紹。

千張結燒肉的食材和調料：

五花肉 千張結 青椒 紅椒 蔥 老薑 老抽 生抽 料酒 冰糖粉 自製山楂粉

教您千張結燒肉的家常做法，如何做千張結燒肉才好吃

一、 五花肉洗淨瀝水，薑切片，青椒紅椒切塊，蔥切蔥花，鍋中放一點油

二、 五花肉入鍋小火煎

三、 煎至表面微微焦黃

四、 放冰糖粉，拌炒上色

五、 再放老抽生抽，老抽：生抽=1:一、5，拌炒上醬油色

六、 放薑片

七、 放適量料酒，加清水，沒過肉即可

八、 放少許山楂粉，大火煮開

九、 煮上五分鐘之後，放入千張結，稍稍拌勻，大火煮開，轉小火

十、 收汁前放青椒紅椒大火拌炒收汁

十一、 出鍋前撒蔥花即可

家常美食小貼士：

姜片其實是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激動，給忘了，腦子不行了。冰糖沒有，用普通白糖也可以的，不會差多少的。千張結入鍋之後，別老去翻動它，很容易散開。山楂粉是自己磨的，一般做肉菜都會放點去油膩。

以上就是針對千張紅燒肉的做法為您做出的介紹，其實紅燒肉在製作的時候有一些技巧在裡面，比如說在過水，一般在過水之前最好是可以先將紅燒肉侵泡一下，這樣對於祛除豬肉本身的肉腥味有一定的作用，而且過水的時候一定要將肉過透才可以。