皮蛋莧菜煲

現在在市面上看到的蔬菜各種各樣，而且不一樣的蔬菜，營養和保健效果當然也是不一樣的，莧菜現在已經成為了人們最喜愛的一種蔬菜之一，因為它身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效，而且對於想要擁有苗條身材的女性來講，莧菜還可以起到很好的減肥作用，所以說莧菜的保健價值非常高。

皮蛋莧菜煲 " alt="皮蛋莧菜煲 " />

因為皮蛋富含鐵質、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E，所以說也可以給身體帶來更多的保健效果，但是皮蛋中含有的鉛，所以說還是應該注意，不能夠吃太多，因為也不利於健康。

皮蛋一個，上湯3碗，蒜末少許，莧菜300克左右，油，鹽

1.莧菜切掉根部,洗淨備用。

2.皮蛋弄成小塊。

3.起鍋把油燒熱後,把蒜末爆香,然後把皮蛋放進鍋裡,稍稍炒兩下,把高湯全部倒進鍋裡,燒開後把莧菜放進鍋裡一起煮。

4.煮的時間不要太長,起鍋前放鹽調味就可出鍋。

皮蛋莧菜煲雖然不是什麼非常奇特的食物，但實際上營養保健效果非常的高，可以清腸開胃，利於消化，同時還能幫助我們解決便秘的問題，尤其是經常應酬熬夜的話，都可以做一些這道菜，調理自己腸胃和健康。