紅豆的做法

現在正值炎炎夏日，中醫認為這個季節以養心為主，用紅豆製作的食品既可以消暑又可以起到養心的作用。而且紅豆的味道很受大家的歡迎。現在就來給朋友們介紹一下紅豆的做法，這裡給大家介紹的是芝士紅豆卷的製作方法，希望大家在工作之餘也可以自己動手製作一下。

芝士紅豆卷製作起來很簡單，主要是採取煎的方法，需要用到平底鍋，花費的時間大約在半個小時左右。首先準備食材，需要紅豆、雞蛋、芝士、低筋麵粉、白砂糖各適量。首先需要將紅豆提前一夜用清水泡上，這樣容易煮爛，等泡好後，先將紅豆煮熟盛出來，用勺子壓成泥。

然後加入適量的白砂糖攪拌均勻。把芝士放入碗中倒上一些開水將其融化。再拿來一個碗，把雞蛋洗淨打入碗中，然後將蛋液打勻打散，將剛才融化好的芝士倒入蛋液中，再把低筋麵粉也加入到蛋液中，將幾種食材進行攪拌，直到攪拌成糊狀為止，然後放在一旁作為備用。

取來平底鍋，在鍋中抹一層薄薄的油，然後開小火將油燒熱。接下來，將剛才調至糊狀的雞蛋液倒入平底鍋中，等到將雞蛋液加熱至稍稍凝固的程度時，將一開始壓好的紅豆沙放到凝固的雞蛋液的上面，接下來，把凝固成型的雞蛋慢慢卷起來，由一邊一直卷到另一邊為止。

等到雞蛋捲完全卷好後，稍微固定一下，以免一會散了，然後就可以切成大小均勻的小段，裝盤了。這樣，一道鮮美的芝士紅豆卷就製作完成了，既可以作為早餐，也可以作為下午茶的點心。這裡要注意一點，就是在煎的過程中，一定要用最小的火來煎，否則很容易糊鍋。