麻辣豆腐絲

川妹子都喜歡吃麻辣的東西，這是因為地域的影響下，人們吃辣的東西用來驅寒的。不過很多其他地區的人不經常吃辣的話，吃一點點辣都會受不了。所以要想變得能吃辣也是慢慢煉出來的。不知道大家有沒有吃過麻辣豆腐絲，這也是比較麻辣的食物，讓喜歡它的人愛不釋口。不過根據不同人的口味，也可以吃很辣的和微辣的。

麻辣豆腐絲是一道常見的菜，但是在比較靠海的地區卻很少見到這樣的菜。沿海地區的人做菜都偏清淡，內地人肯定就吃不慣沿海地區的做菜風格。所以喜歡這道菜的朋友可以一起來學習下這道菜是怎麼做的。

麻辣豆腐絲

材料

幹豆腐絲：100克、幹紅辣椒：50克、蒜：50克、醬油：30克、鹽：30克、糖：20克、熟芝麻20克

做法

1、將幹豆腐絲用水泡開，洗淨。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。

2、鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;

3、鍋內放油，將蒜末和幹辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。

麻辣蘑菇豆腐

材料

豆腐(比較硬的)，蘑菇，豆瓣醬，花椒粉，辣椒，辣椒油。

做法

一、蘑菇先用油鹽焯水，開鍋，倒入2-3湯匙豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒幹，用慢火將豆瓣醬和辣椒煸至出色;

二、等豆瓣醬和辣椒煸至出色後，倒入豆腐，加1大碗水，撒少許胡椒麵，豆瓣醬很鹹，不用再加鹽;

三、放少量糖調味，蓋上蓋，滾5-10分鐘;

四、再倒入蘑菇，翻拌均勻，燒開後即可裝盤。

除了教大家製作麻辣豆腐絲之外，還為大家介紹了相關的一道菜，味道和營養價值也是很高的。人類總是能根據地域的特色製作出具有具有地域性質的佳餚。而根據人的流動，卻能把各個地方的佳餚帶到世界的各個地方去，為別人也帶來了味蕾的享受。