麻醬燒餅的做法

北方人大多數都很喜歡麵食，這不僅與他們長期的飲食習慣有關，也與糧食作為在地理位置上的分佈有關。中國的北方，主要的糧食作物是小麥，所以，人們的日常主食就是麵食。用麵食做成的食物也有很多種，如饅頭、麵條、包子、餃子等等。

燒餅也是一種麵食，很多北方人都特別的喜愛。燒餅的吃法也有很多種，可以直接就著飯菜吃，亦可以做肉夾饃吃。今天，我們來介紹的就是麻醬燒餅的做法!

製作材料

【主料】精粉500克，芝麻醬75克，芝麻50克。

【輔料】香油50克，花椒鹽、堿面、麵肥各少許。

製作方法

正宗麻醬燒餅

正宗麻醬燒餅(17張)

1.將麵粉放入盆內，加入麵肥及清水250克和成麵團，放在溫暖處發酵，成嫩酵麵團。對勻堿揉勻揉光備用。

2.將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊。

3.麵團上案，揉成長條，用擀杖擀成長方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒鹽，從一端卷起成長卷形，然後揪成10個劑子。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成直徑約6釐米的小圓餅。

4.餅面抹勻清水，來回反復抹擦，待面皮去漿，執餅翻轉在盛芝麻的盤內粘勻芝麻，放在烤盤內入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時出爐即成。

特點

外焦裡嫩，麻香味濃。

麻醬燒餅是傳統燒餅之一，在吃涮羊肉時，配食麻醬燒餅和豆麵條，確實另有一番風味，十分可口。

剛出鍋的麻將燒餅，在很遠處就可以聞見一股濃郁的麻醬與麵粉結合在一起的香味。這種主食在搭配幾道硬菜，吃起來會是另一種感覺哦!如果，你也想吃麻醬燒餅了，那就自己動手試一試吧!