如何做五花肉

我們都知道五花肉絲比較油膩的，如果我們想要直接食用是比較困難的，所以我們可以通過一些做法來改變五花肉的油膩，讓我們更容易食用五花肉。一般我們在生活中食用五花肉都是通過製作成紅燒肉來食用的，相信紅燒肉大家都吃過吧，是不是紅燒肉的味道很香啊，你們對它比較喜歡吃呢。

紅燒肉是我們生活中常見的一種家常菜，對於持家的朋友來說，這樣食物的製作方法是一定要懂的，因為我們在生活中食用五花肉一般是通過做成紅燒肉來吃的，希望你們可以瞭解一下。

紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。

買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。

肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量(俺用花生油)，油熱後放肉入鍋，炸! 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味(個人體驗…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

另起鍋，倒油適量，放入蔥、薑、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。

熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬)，然後——上高壓鍋!(要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水)。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。

以上是關於如何做五花肉的介紹，希望你們看完這篇文章後可以知道怎麼樣在生活中製作我們喜歡吃的五花肉。想要更好的利用五花肉的營養價值，我們就要對五花肉的製作方法有一定的瞭解才好，這樣可以促進我們的食欲。