清蒸太陽魚
可能有一些朋友還不知道什麼是太陽魚，其實這種原產於美國南部的一種魚類，它本身的顏色非常的豔麗，這就是為什麼人們會稱之為太陽魚的原因。太陽魚作為一種外來魚種，現如今在我國還不是特別的常見，但是它的價格並不是太高，因為味道非常的鮮美，市場上基本是供不應求。
太陽魚最鮮美的做法就是清蒸，清蒸太陽魚可以完整的保留它體內所含的各種氨基酸和礦物質，因此特別的適合體質虛弱的人食用，不過如果是您第一次做清蒸太陽魚的話，建議您還是先看一下它的做法。
清蒸太陽魚
材料
太陽魚二條，適量的黃酒、蔥花。
做法
1.先洗淨太陽魚放在盤內備用。
2.放上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉、醬油、薑絲、蒜末、食油醃制10分鐘。
3.鍋內放入適量的水燒開，放上裝魚盤隔水蒸10分鐘打開鍋蓋撒上蔥花即可。
做法
1、將魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝幹水
2、薑切片或絲、蔥切段
3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片
4、燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸7分鐘
5、取出蒸好的太陽魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁
6、將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，再用適量燒熱的食用油澆在魚身上，即可上桌
太陽魚的鰓蓋後面，一個黑色的小圓點，叫軟膜，是太陽魚才有的一個特徵，不同種的太陽魚，膜的顏色、形狀有所不同。大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩，但市場上賣的太陽魚會顯得普通一些，只有在陽光照射下，這些魚兒身上才發出閃閃的瑩光，五彩斑斕，非常惹人喜愛。太陽魚肉質細嫩，而且細骨很少，用於清蒸才最能顯出其本鮮味。
學會了太陽魚的做法之後，您就可以嘗試著自己去做一下了，相信一定可以做出美味的太陽魚。太陽魚用來食用的話，可以暖胃健脾，養肝明目，它本身不但可以用來食用，而且因為它非常的漂亮，所以往往也可以作為一種觀賞魚來飼養。