豬腱子肉的做法

對於常去菜市場買菜的人來說，豬腱子肉是再熟悉不過的一種名稱了。我們經常可以在肉攤子面前聽到豬腱子肉這種稱呼，所以，很多人對於豬腱子肉的做法還是有自己的理解和掌握的。在大家的平時生活中是經常會吃到豬腱子肉的，但是在吃的時候很多人也許並不留心，也不會去發現，所以一般對於自己吃的是什麼，都是不知道的。

豬腱子肉也就是豬大腿那邊比較瘦的一塊肉，很多人都是非常喜歡吃豬腱子肉的，一是因為豬腱子肉吃起來香，二是因為豬腱子肉吃起來沒有那麼多的肥肉，要知道現在的很多人幾乎都是不吃肥肉的。下麵，就來說說豬腱子肉的做法。

糖醋腱子肉：

材料主料:豬腿腱子肉500g

調料:生抽(3湯匙)、醋(2-3湯匙)、糖(2湯匙)、料酒、老薑、花椒10顆。

做法60分鐘

1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗淨。

2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老薑及全部花椒，開大火煮開後，關成小火燉煮40-50分鐘左右。

3、(同糖醋排骨做法一樣，這一步至關重要，可一會兒都歇不得啦)待到水收到沒過肉塊一半高度時，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之後就可以關火起鍋裝盤。

營養價值：

1、富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

2、有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

適用人群：

一般人群均可食用

1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

糖醋豬腱子肉是大家在平日裡吃到機會最多的關於豬腱子肉的做法，也是很多人普遍愛吃的一種關於豬腱子肉的吃法。在大家的現實生活中，豬腱子肉是非常受歡迎的，最主要的原因就是豬腱子肉很瘦，但是關於豬腱子肉的做法，其實一直是比較單一的，很少有人會把豬腱子肉拿來做湯水的。