雙皮奶做法大全
雙皮奶做法大全對於很多開奶飲品的店的人來說一般都是知道的,而且有些人可以一下子做出好多種雙皮奶出來。雙皮奶的味道也是很好的,所以現實中有很多人是非常喜歡吃雙皮奶的,當然一般是以女孩子居多的,而且雙皮奶對於女孩子的身體也是有著一定的好處的,這也是很多女孩喜歡吃雙皮奶的真正原因。
關於雙皮奶的做法有很多,而且很多人都是會做的,但是一般不同的人做出來的雙皮奶的味道是不一樣的,即使使用的同一種材料做的,味道也是不一樣的。關於雙皮奶的吃法也同樣有很多的,但是通常這點是沒有什麼規定的。下麵就來說說雙皮奶做法大全。
雙皮奶
材料
牛奶,2勺糖,2個蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗,這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗,放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。
4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。
香芒雙皮奶
材料
鮮牛奶500g,蛋白3個,芒果2個,糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放涼。
2、用筷子挑起凝結的奶皮,倒出下麵的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白,攪勻。
4、步驟(3)攪勻的蛋奶液重新倒進碗中,讓奶皮漂浮起來,封保鮮膜上蒸鍋,水開後小火蒸15分鐘,凝固即可。
5、芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶上,冷藏後更爽滑。
玫瑰櫻桃雙皮奶
材料
全脂牛奶一盒,雞蛋清三個,細砂糖適量,玫瑰花兩朵,櫻桃
做法
1.牛奶放到奶鍋裡小火加熱至冒泡馬上關火,倒到兩個碗裡,晾涼
2.用筷子小心挑起碗裡晾涼後結成的奶皮,把兩個碗裡的牛奶倒出來放在一個大碗裡,把奶皮留在原來的碗裡
3.把牛奶和蛋清,白砂糖用打蛋器打勻,再用篩子過篩,再把混合後的液體倒進兩個留著奶皮的碗裡,把玫瑰花的花瓣剝開,放到兩個牛奶的碗裡
4.用保鮮膜把兩個碗蓋上,放進蒸鍋裡,大火燒開,轉中火,蒸十分鐘即可。
5.晾涼後點綴上櫻桃即可食用
小訣竅
1 一定要用全脂牛奶,藍色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來泡茶的玫瑰花,不能用花店買的玫瑰花 3 混合後的液體要過篩,這樣蒸出來的雙皮奶會更細膩 4 用保鮮膜把碗蓋上再蒸,否則會在雙皮奶上留下蜂窩 5 挑奶皮的步驟要很小心,不能把奶皮弄破了。
其實除了上面介紹的幾種關於雙皮奶的做法之外,現實中關於雙皮奶的做法還是有好多的,每一種做法都是有人喜歡吃的,這主要是因為人們的口味一般都是不一樣的。而對於雙皮奶的吃法,那是因人而異的。但是有一點必須要強調的那就是,雙皮奶最好是熱的吃,冷的一般是由腥味的。