血醬鴨的做法

血醬鴨大家吃過嗎，這是在湖南一帶很有名的小吃了，很多人都是很喜歡吃血醬鴨的，對於我們北方人來說應該對這道菜不是很熟悉吧，它的最大的特點就是鮮美，酸辣，香甜，做法也是很簡單的，那麼大家想瞭解這道菜的做法嗎，下面我們就來看看血醬鴨怎麼做吧。

對於血醬鴨大家瞭解嗎，湖南人應該對這道菜應該都是很熟知的，一般南方的菜肴都有一種甜的味道，尤其是血醬鴨就是有這樣的特點的，下面我們來看看血醬鴨的做法吧，很簡單的哦。

食材明細

主料： 新鮮仔鴨1只 鴨血適量 五花肉100克

配料： 青紅辣椒各50克 仔薑100克 鴨血100克 甜醬20克 鹽適量

製作步驟

1. 鴨子一隻，(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。

2. 薑，紅辣椒，蒜頭切片(越多越好)。

3. 起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。

4. 爆香後，放入薑、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血裡放了鹽，再放入鴨血。

5. 小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。

鴨子其他做法

冰糖醬鴨

材料

鴨腿，生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米

做法

1.將鴨腿洗淨，用紙巾吸幹多餘水分;鍋裡放油，把鴨腿放進去每面炸大約6分鐘至表面金黃;

2.鍋裡倒去剩油，加入生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米，先大火燒開，再轉中小火燜大約40-50分鐘。然後大火收汁

3.熄火後取出鴨腿，涼後放入 冰箱冷藏4-5小時，吃時斬塊

血醬鴨的做法大家應該瞭解了吧，我們在平時可以去學著做一下吧，特別是沒有吃過這道菜的北方人可以試著去做一下，能夠做出很特別的味道哦，有很多的美食的做法都沒有我們想像的那麼複雜，只要用心去學就能夠學會。