臘腸炒飯的做法

對於臘腸炒飯的做法，很多人都是深有體會的。因為臘腸對於我們一般人來說還是比較熟悉的一種食品。我們在現實中經常可以吃到臘腸，就像外面的那些賣油炸的地方，通常都是有臘腸的，但是很多時候，他們炸出來的臘腸的口味並不是我們想要的，那主要是因為很多時候，他們的臘腸都是自己醃制的。

關於臘腸的做法是有很多種的，通常情況下，一般人吃臘腸就是直接把臘腸蒸一下，等臘腸熟了之後就可以切開食用了。當然也有很多人會把臘腸拿來炒菜吃，味道也是不錯的。而臘腸炒飯也是比較受歡迎的一種關於臘腸的吃法。下麵就來說說臘腸炒飯的做法。

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟幹製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。

臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。

臘腸炒飯

原料:白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，薑2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法

1.蔥、薑洗淨，切絲;臘腸洗淨，切片備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出;

2. 鍋內放入2大匙油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。

營養成分

能量508千卡, 蛋白質24.1克 ,脂肪40.7克, 碳水化合物11.2克 ,膽固醇82毫克,硫胺素0.48毫克 ,核黃素0.11毫克,,煙酸4.4毫克, 維生素E1.05毫克 ,鈣14毫克,磷198毫克, 鉀453毫克, 鈉2309.2毫克, 鎂52毫克,鐵5.8毫克, 鋅7.61毫克,硒8.77微克 ,銅0.31毫克, 錳0.36毫克.

中醫食療：

1、補中益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

2、健脾養胃：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。

3、聰耳：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。

4、明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

5、止煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。

6、止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

7、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

所以，臘腸炒飯不僅好吃，而且還在藥理方面對於人體有一定的好處，這是大家都非常樂意聽到的。關於臘腸炒飯的做法，上面介紹的這種還是比較簡單的，通常會比較適合平時工作比較忙的人。大家以後在忙於工作之時，可以抽點時間出來做一份臘腸炒飯，那也是不錯的一種享受。