香煎龍利魚
龍利魚是在沿海城市比較多見的一種海魚,這種海魚對於沿海城市的居民來說是比較受歡迎的,因為如果這個龍利魚用來香煎的話,味道是非常的美味的。如果有些人可以遇到龍利魚但是不懂得怎樣去做的話,就是對這個龍利魚的一種浪費了。肉質鮮美也是要得到烹飪的方法才能體現出來的。
龍利魚的做法一般來說的是清蒸或者是香煎的,清蒸的話就會比較的原汁原味。而今天要說的香煎龍利魚的話就會非常的香味可口。有興趣的朋友可以往下看看具體的方法。
香煎龍利魚
材料:
主料:龍利魚
輔料:辣椒(紅,小)、青椒
調料:食鹽、姜、料酒、黑胡椒
做法
1、準備好食材,龍利魚(冰凍),青紅椒。龍利魚解凍後,用廚房紙吸幹水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻,醃制半小時左右。
2、青紅椒切塊。不粘鍋入油燒熱後,下薑絲煸香。下入魚塊小火煎。
3、魚塊兩面煎至金黃後出鍋。不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,並加少許鹽調味。重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮。
烹飪竅門
1、冰凍魚解凍後水份比較多,一定要用紙充分吸幹,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺。
2、魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型後再翻面。
3、龍利魚在超市可以買到,無骨無刺,適合煎、炒、煮,做水煮魚也再適合不過。
4、挑選龍利魚:鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊 時,要選擇肉質飽滿堅實的。
上面就是向大家介紹了關於香煎龍利魚的做法,相信大家看完之後對到菜肴的欲望是很強烈的。如果你在沿海城市居住的話,可以買到這個龍利魚,就要好好的把握一下機遇。利用美味可口的方法來進行烹飪,味道是你不能忘記的。