蝦仁包子餡的做法

包子對於我們大部分來說是再熟悉不過的了，尤其是北方的朋友，很多時候都是把包子作為主食的。包子的做成是離不開包子餡兒的，而包子餡兒又有很多，蝦仁包子餡就是其中的一種。但是要是說到蝦仁包子餡的做法，很多人一般都是不會的，這主要是因為在一般人的平時飲食上，基本是不會吃到蝦仁包子的。

吃不到蝦仁包子並不是說蝦仁包子的價格多麼的昂貴，而是因為蝦仁包子比較少，很多地方是沒有蝦仁包子賣的，所以對於蝦仁包子餡的做法，一般人通常都是不知道的。而蝦仁包子餡是做蝦仁包子的關鍵。那麼，下面就來說說蝦仁包子餡的做法。

主料：蝦仁80g、肉泥180g

輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、薑適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量

步驟

1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。

2.蔥薑切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。

3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這裡肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。

4.全部攪拌均勻備用。

5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。

6.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。

7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。

8.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。

小貼士

1.拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。

2.

3.蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。

4.先拌肉餡再加入蝦仁拌。

蝦仁的營養分析

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

通過上面的詳細介紹。相信很多人對於蝦仁包子餡的做法已經有了一定程度的掌握。這對於很多沒有吃過蝦仁包子的人來說是非常好的一件事情，因為有了蝦仁包子餡的做法，以後，大家就可以在自己的生活中來製作蝦仁包子來吃了。蝦仁包子不僅味道很好，而且因為蝦仁的營養價值的原因，所以蝦仁包子的營養價值是非常高的。