自製火腿腸

火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等)，然後再加入各種調味品，採用醃制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝製成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

很多人非常喜歡吃火腿腸，尤其是小孩，可是外面賣的添加劑太多了，減肥時期更不能吃，其實火腿腸的製作很簡單，自己做的健康又美味。下面就來介紹火腿腸的自製方法。

主料：

500g五花肉

配料：

適量鹽、五香粉、胡椒粉、蔥、雞精

製作步驟：

1肉洗淨先剁成小塊

2我不愛吃姜就把姜泡水然後把水放在肉餡裡，也可以把薑直接剁在肉裡

3蔥切成末和肉一起剁成肉茸

4取一個雞蛋清

5用雞蛋清把澱粉攪稀，再加一點水

6肉茸裡家鹽，雞精，胡椒粉，五香粉和澱粉攪拌，用手摔幾下

7取一個錫箔紙，紙上抹一點油，把肉餡鋪在一端

8卷起來兩邊封住

9放在蒸鍋裡蒸50分鐘

10蒸好後取出晾涼切片

在外面選購火腿腸時要選購彈性好的肉食品,彈性好的產品,肉的比例高,蛋白質含量多,口味好。火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。如不能冷藏保存火腿腸，應儘快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。