高壓鍋煮麵條

現在這是炎熱的暑期，人們常常沒有什麼食欲，尤其是對那些過於油膩的食物更是一點興趣都沒有，其實，你不妨在這麼熱的天，多吃鮮麵條，既爽口又解飽，有的朋友可能會由於沒有合適的下麵條的工具而煩惱，其實大可不必，家中的電飯煲或者是高壓鍋都是可以煮麵條的。

用高壓鍋煮麵條，有些時候還是必須的權宜之計，在高原地區，由於氣壓低，要使用一般的鍋煮麵條，是煮不熟的，所以只能用高壓鍋煮。即使是在我們的日常生活中，用一般的鍋煮麵條有時也會出現一不注意麵條就容易粘底、戀湯、斷條，軟硬不易掌握的情況。如改用。

高壓鍋來煮麵條，就可以避免出現上述問題，而且既快捷又省事。煮出來的 麵條是非常的勁道、而且不容易折斷、麵湯也很情。先將麵條加工一下，不要太長了，一般40釐米就可以了，不然煮熟後不好撈。而且一定要是麵條，太幹的不好煮。將高壓鍋加入適量的清水。

將麵條用筷子輕輕的托散下入鍋中，這樣不會粘連到一起，不要用力攪拌麵湯，然後將高壓鍋蓋蓋好。等到高壓鍋中央的排氣口突突冒出麵湯時，將高壓閥蓋好，然後再加熱幾分鐘就可以熄火了。再熄火後不要馬上拔掉高壓閥，要等冷卻10分鐘後，再將高壓鍋高壓閥摘除。

為了安全起見，可以不蓋高壓鍋的蓋子，在煮麵條時要注意水不要放的太少了，一般水是面的一倍左右，如果不蓋鍋蓋，在煮麵條的過程中，需要點兩次水。這樣可以保證麵條煮出來更加勁道。不過如果不是必須的情況下，最好還是用一般的過來煮麵條，因為那樣比較安全。