全雞的做法

雞肉希望大家經常吃，但是每一個人的口味不一樣，所以做法也是完全不一樣的，全雞是很多人喜歡吃的一種方式，因為它可以更加全面地保留了雞的營養，而且在裡面可以加入各種各樣的保健藥材，這樣就可以發揮出更大的功效，那麼如何才能夠製作出比較完美的我，全雞呢?看看下面的方法。

很多人在烹飪的過程當中，喜歡將雞肉整個的砍碎，怎樣製作起來也比較的方便，但實際在這個過程當中，很容易導致肌肉的一些營養物質流失，所以說製作拳擊的話，那麼就可以更好的保存這些營養。

全雞1只，料酒50ml，鹽2湯匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，檸檬1/4個(取汁備用)，生抽30ml　，八角3枚，孜然5g，迷迭香末適量，幹辣椒適量，薑汁適量，蒜末適量，蜂蜜適量，蔥結適量

做法

將雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝幹，用鹽將雞的內外都擦一遍。

在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地塗抹在雞身上，醃制2小時以上，使其充分入味。

在醃好的雞肚子裡填上蔥結，用牙籤把雞肚子的開口密閉。

將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

175℃烤1分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進ACA烤箱。以150℃繼續烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

上面就是製作全集的整個過程和步驟，其實製作過程中最重要的還是需要調料的一個選擇，因為這些調料可以幫助我們提升食物的味道，而且還有一些料酒的準備，這樣就可以更好的保存食物的美味和營養了，