健康食譜

苦瓜雞蛋餅

苦瓜雖苦,但是卻是對於身體很有利的一種食物,尤其是在夏天的時候,吃一些苦瓜可以很好的消除身體燥熱感,具有很好的清熱解暑的效果。經常食用苦瓜還可以調理血液中的血糖含量,對於預防糖尿病的發生有很好的作用,因此苦瓜特別的適合血糖有些高的人來食用。

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人們吃苦瓜一般都是涼調,不過這樣苦瓜的苦味很難掩蓋,如果是將其和雞蛋搭配,做成苦瓜雞蛋餅的話,可以很好的消除苦瓜本身的苦味,不但口感更好,而且營養也會更加的豐富。而對於苦瓜雞蛋餅的做法如下:

苦瓜雞蛋餅做法一:

雞蛋 1個,苦瓜 100克,麵粉 適量

輔料:

鹽 2克,雞精 2克

做法:

1、準備材料。

2、苦瓜洗淨從中間剖開,去籽切成小丁;

3、將麵粉倒入碗內,一點一點加入清水調勻後,再加入2個雞蛋,和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻;

4、平底鍋放入適量油,燒至五成熱,倒入攪拌好的苦瓜蛋液,攤成蛋餅,小火慢慢煎,至苦瓜餅呈兩面金黃即可。

5、顏色也十分好看。

製作指導:

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜雞蛋餅的做法二:

做法:

1、苦瓜洗淨從中間剖開,將內裡的籽和白瓤仔細刮淨,橫切成片。

2、將苦瓜片用鹽抓拌一會兒,再泡入冰水中20分鐘左右,撈起瀝幹水分。

3、雞蛋打入碗中,加入蔥花、鹽攪拌均勻,再加入苦瓜攪拌,確保苦瓜片與雞蛋汁充分融合。

4、平底鍋燒至五成熱,放入適量油燒熱,倒入攪拌好的苦瓜蛋汁,攤成蛋餅,改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,雞蛋微老即可。

上述兩種都是苦瓜雞蛋餅的做法,您可以選擇一種相對簡單的方法來做,苦瓜雞蛋餅特別適合患有癌症和身上長痱子的人食用,不過因為苦瓜本身屬於涼性的食物,所以如果是您本身屬於虛寒體質的話,建議您還是少吃一些苦瓜比較好。