油豆腐釀肉

油豆腐是我們經常可以吃到的一種食物，而且和很多食物一樣，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐釀肉。雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的，但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的，這應該就是地區差異的原因吧。油豆腐在很多地方又被稱為豆腐果。

油豆腐在我們的日常生活中是會經常被吃到的一種食品，從本質上來說油豆腐是屬於豆製品的一種的，所以，作為豆製品的一種的油豆腐，它有著很多豆製品都有的高的營養價值，比如：高的蛋白質含量和高的碳水化合物含量等等。下麵就來說說油豆腐釀肉的做法。

油豆腐釀肉屬於家常菜譜，主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜，製作簡單。油豆腐裡面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。

做法一

主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，薑，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油

製作步驟

1將五花肉加洋蔥、蒜、薑和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖醃制。

2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。

3將肉填入洞內(不要填得太滿)。

4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當加水)，燜煮十分鐘左右即可。

做法二

食材明細

油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量

製作步驟

1. 將五花肉剁成肉泥，拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用

2. 準備好油豆腐半斤

3. 將拌好的肉餡逐個釀進油豆腐裡

4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進燒好油的油鍋裡小火慢煎

5. 煎至稍熟時放點清水蓋好鍋蓋讓它燜一會

6. 再收汁出鍋裝盤。

在我們的現實生活裡，其實很多時候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的，主要就是因為油豆腐釀肉裡面的五花肉吃起來太肥膩了，如果吃多的話，還是非常可能引起肥胖的發生的。所以，大家就要注意了，在以後的生活裡，最好是不要經常地吃油豆腐釀肉，保持身體的健康才行。