油潑豆腐的做法

油潑豆腐是豆腐做法中的一種，也是可以單獨存在做成吃的食物，主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的營養價值，油潑豆腐都是具備的。我們知道豆腐的屬於豆製品的食物，它們的蛋白質含量相對其他的食物高很多，所以食用它們對身體還是很有益的，不同的就是它們進過製作後營養價值是會發生一定的變化。

每種食物不僅僅擁有自己獨特的特點，還擁有著獨有的營養價值。隨著做法的改變，食物本身的營養還有熱量也會發生變化的。食物的熱量也是關係到我們所要攝取的能量，不過如果所含的熱量超過了標準值食用是會發胖的，那麼油潑豆腐的做法是什麼呢?

原料:幹豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精鹽、薑絲各適量。

做法;將幹腐、青椒(去掉辣筋)均切成4釐米長、火柴杆般粗的絲。然後，將幹豆腐、青椒絲分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將幹豆腐、青椒絲裝入大碗裡，加入薑絲、精鹽和味精，澆上熱花椒油，拌勻，裝盤即成。

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

上面介紹了油潑豆腐的做法，它的主要原料就是豆腐，所以食用這道菜可以很好的吸收到豆腐中的蛋白質含量。所以學會豆腐的各種做法是非常關鍵的。每種不同的做法就會給人們帶來不一樣的營養價值和功效。只有正確的將其方法掌握了才能夠更好的運用和吸收。