金針菇肥牛的做法

金針菇的做法是各式各樣的因為都是根據不同人的需要和口味決定的。金針菇肥牛就是其中的一種做法，它的主要的食材就會金針菇和肥肉，用料主要是採用紅油來進行烹調。我們知道金針菇是屬於菌類的食物，身體中所需要的營養元素是很多種的，菌類的食物可以很好的給我們提供礦物質，和蛋白質的營養成分。

肥牛是牛肉中的一種，紅油不同的就是它一般都是用在最後進行調味的作用，不過如果少了它，那麼做菜的味道就不會那麼鮮美了。所以做出一道菜，不僅僅需要主材料，那些輔助材料也是非常重要的，那麼金針菇肥牛的做法是什麼呢?

金針菇肥牛

材料:肥牛片250克，金針菇300克，蔥花適量，陴縣豆瓣醬1湯匙，鹽，蒜蓉，油

做法

1.金針菇剪去根部洗淨備用。

2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。

3.豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水。

4.大火燒開後放入金針菇。

5.煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。

營養分析

⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

掌握金針菇肥牛的做法，首先需要去瞭解金針菇的一些特點，這樣使用它時才能夠以正確方式進行搭配其他的食材。食用金針菇肥牛可以幫助一些高血壓患者起到降壓的作用。這道菜一般人都是可以去食用的，對於中老年人來說食用是非常好的。