五花肉燉茄子

五花肉燉茄子主要採用的食材就是五花肉還有茄子，在平常的生活中我們經常會食用到用五花肉或是茄子製作出來的食物。五花肉燉茄子就是其中的一種，這都是根據不同人的需求才創新出各種食物的不同做法。因為如果長時間的食用同一種食物的同一種做法，都是會覺得厭煩的。

想要更好的吸收到食物的營養價值，那麼就需要去學習食物不同的做法，不僅滿足我們的需求還可以説明增加身體所需要的營養。這是一種兩全其美的方法，所以學習做法很重要。那麼五花肉燉茄子怎麼做呢?

主料：茄子500g，五花肉300g

調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，薑適量，八角適量，調和油適量

五花肉燉茄子的做法

1.茄子切成小塊。2.五花肉切成片。3.鍋中加油，加入花椒八角炸出香味，加入五花肉，慢火煸炒3分鐘，加入少許醬油調色調味。4.加入茄子，骨頭湯，中火慢燉。5.加入薑片燉制20分鐘調味即可。

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。[1]

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

上面介紹了五花肉燉茄子的做法，只有掌握了它的做法我們才能夠更好的吸收到它的營養價值。食用肉可以幫助我們補充蛋白質的營養含量，還可以增加我們的體力。食用茄子可以幫助我們補充維生素的含量，所以學會做法這樣在需要額使用就可以吸收到了。