健康食譜

東北粘豆包的做法

東北人過年,除了離不開餃子之外,還有一樣食物是離不開的,就是粘豆包,可以說粘豆包是東北人過年必備的一種食物,也是東北人過年的一個象徵,很多東北的朋友在外地過年,都會特別的想念家裡的粘豆包,其實如果是可以學會東北粘豆包的做法,不管是在哪裡您都可以吃這道特色美食。

東北粘豆包其實是一種粗糧食品,而且還具有一定的保健作用,所使用的原材料中有紅芸豆以及大米和大黃米,這些都是營養價值豐富的粗糧食品,在過年的時候食用對於保持身體健康有很大的作用。

原料:

紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米

做法:

1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時;

2、煮至紅芸豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續煮幹,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變幹;

3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;

4、酵母加溫水稀釋,一點點倒入麵粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到麵團可以粘合又不粘手為合適;

5、將麵團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時;

6、揪一小塊麵團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住麵團,一手用拇指和食指慢慢向上推麵團至合攏;

7、將麵團收口向下,兩手將麵團旋轉團圓即可;

8、鍋中水開後,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可。火不要太多,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開。

學會了東北粘豆包的做法之後,需要您注意,上述所使用的紅芸豆是不可以被代替的,它是東北粘豆包的精髓所在,而且使用紅芸豆還可以幫您補充身體所需要的蛋白質和脂肪,還可以補充鐵元素,對於女性來說經常食用對於造血有很好的作用。