風乾腸的做法大全

風乾腸，顧名思義，其實就是指風乾過的香腸。但是現實中還是有很多人是沒有吃過風乾腸的，所以，真要說到風乾腸的做法大全，一般知道的人還是不多的，這主要就是因為大家對於風乾腸的不熟悉而已。但是相信大家對於香腸還是比較瞭解的，因為大家在平時的生活裡是經常可以吃到風乾腸的。

風乾腸就是通過某種方式幹制的香腸，所以在味道上面和一般的香腸是沒有任何區別的，只是在口感上，風乾腸要稍微硬一點。這一點可以說既是缺點又是優點，因為除了有時候會咬不動之外，風乾腸同時還是會越嚼越香的。下面就來詳細介紹下風乾腸的做法大全。

幹腸土豆片

主料：幹腸(約100g，即2兩，細細的兩根半左右)，土豆3個。

輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白(7釐米)，蒜(4小瓣)。

做法

1、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡著備用;幹腸切片備用;蔥白切成蔥花。

2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒面適量(依照個人口味)，蔥花，三者放到同一小碗裡即可。

3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。

4、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鐘後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。

小訣竅

土豆片不是非要過油，只不過它比較不愛熟，所以我給它預熱一下。蒜我是後來才拍的，因為那樣蒜味不容易跑掉。

老乾媽幹腸炒飯

材料

老乾媽豆豉醬2小勺，幹腸切片(自行酌量)，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許

做法

1、鍋中熱油(油量要適中，別太少，不然容易糊鍋)，至5成熱時加入老乾媽豆豉醬，翻炒出香味後加入幹腸片;

2、翻炒約一分鐘後加入米飯、少量醬油和鹽(依據個人口味酌量加入)，翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。

上面介紹的兩種風乾腸的做法是比較普遍的兩種做法，而且在現實中經常會被人們吃到，可見受歡迎程度還是很高的。風乾腸的做法大全有很多，同時風乾腸的味道也是有很多的，基本上不同的做法，做出來的風乾腸的味道，通常也是不一樣的，所以，以後大家要是有機會的話，不如細細品嘗。