自製沙琪瑪

可能很多吃貨都比較喜歡吃沙琪瑪吧，因為這種食物的甜味和粘性比較好，嚼起來也是相當的爽脆，所以在我們的生活中沙琪瑪的需求量是比較大的。如果你們是想要減肥的朋友，你們應該儘量避免在晚上食用沙琪瑪，而且在平時食用沙琪瑪的時候要注意它的食用量，不然會影響到你們的減肥效果的。

沙琪瑪是一種少數民族的甜食，它是利用一些高筋麵粉和雞蛋等進行加工製作出來的。如果我們想要學習沙琪瑪的製作方法，那麼就需要學習如何去和麵和控制製作沙琪瑪的溫度。

沙琪瑪，又名薩其馬，傳統滿族甜食，以其香甜酥軟征服八方食客。如果能自己製作，既可以當做茶點與朋友分享，又可以留待腹中空空時墊墊饑，關鍵是一切原料和製作程式由自己掌握，安全衛生。那麼，現在就動手吧。

食材

高筋麵粉350g，低筋麵粉150g，蛋黃10只，蛋清6只，泡打粉5g，酵母粉5g，鹽5g，奶粉30g，起士粉20g，白糖350g，麥芽糖210g，水50ml，熟芝麻50g、葡萄乾100g，青紅絲50g，京糕條30g ，製作沙琪瑪的技巧。

1.如果手邊沒有高筋麵粉和低筋麵粉，完全可以使用普通富強粉。

2.在麵團中加入泡打粉和酵母粉可以使得麵條油炸後口感酥軟，但值得注意的是，這裡使用的泡打粉，最好選擇無鋁泡打粉，以免對健康造成危害。

3.奶粉和起士粉是用來調整口味的，可以使成品帶有濃厚的奶香，更加可口。

4.傳統沙琪瑪中會加入各色果脯，常用的是青紅絲和葡萄乾等。

5.使炸好的麵條凝固成團，需要靠香甜的糖漿來完成，需要準備好白砂糖和麥芽糖。

麥芽糖可以使糖漿保持一定濕潤，而白砂糖可以使糖漿最終凝固。

對於沙琪瑪這種食物，我們平時拿來當甜食或者飯後甜點是非常不錯的，它對於我們增強食欲和補充能量有一定的幫助。沙琪瑪的味道是比較香的，而且沙琪瑪裡面的含糖量相對於其他的食物來說是比較高的，所以沙琪瑪的甜味是比較重的。