鐵板牛肉的做法大全

鐵板牛肉對於大部分人來說應該是比較熟悉的，因為在大家平時的生活裡面是經常可以吃到鐵板牛肉的。而一般人吃到的鐵板牛肉的做法都是不一樣的，這也就間接證明了鐵板牛肉的做法大全是很多的。鐵板牛肉的做法其實並不難，只要知道了相關的步驟，一般人都是可以學會的。

鐵板牛肉的主要食材就是牛肉，但是每種不同的鐵板牛肉所需要的配菜是不一樣的，這也是決定每種鐵板牛肉的味道的關鍵所在。鐵板牛肉在很多餐廳裡面都有出售，但是總的說來，還是那些西餐廳做的鐵板牛肉比較好吃一點。下麵就來說說鐵板牛肉的做法大全。

鐵板牛肉

主料：牛肉300克

輔料：荷蘭豆適量、洋蔥半個、雞蛋清1個

調料：沙拉油20毫升、食鹽2克、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、黑胡椒少許、白糖1克

1.將牛肉切片後，用蛋清、料酒少許、黑胡椒碎粒、食用油少許醃制5分鐘

2.荷蘭豆擇洗乾淨，焯水(水中放少許鹽)

3.洋蔥洗淨，切絲

4.將生抽、料酒、白糖、鹽、黑胡椒醬調成碗汁

5.鐵板燒熱待用

6.熱鍋涼油下肉片滑炒至變色，放洋蔥、荷蘭豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均勻，出鍋倒在鐵板上。

椒麻鐵板牛肉絲

材料

牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，薑絲20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒醬1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙

做法

1.將所有醃料拌勻後，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝幹備用。

3.將所有的調味料拌勻成調味汁備用。

4.取一平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入洋蔥絲、薑絲、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉絲、作法2燙熟的蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及作法3的調味汁，改以大火快速炒至入味均勻即可。

奶油鐵板牛肉

材料

沙朗牛肉2片，洋蔥1/4個，蕃茄1/4個，蒜頭4個，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油鍋以中火煎至5分熟備用。

2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。

3.在鍋內放入500cc的食用油，將蒜片放入，以小火炸至金黃，依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒，再加入調味料與牛肉丁，以中火快炒1分鐘，加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。

通過對於鐵板牛肉、椒麻鐵板牛肉絲以及奶油鐵板牛肉的做法的詳細介紹，相信大多數人都已經瞭解了這三種不同的鐵板牛肉的做法，在瞭解之中，我們同時還可以發現，這三種做法雖然不一樣，但是主要還是配菜的不同，至於具體的做法步驟方面卻是十分相似的。