怎樣做醬豬蹄

怎樣做醬豬蹄呢，醬豬蹄是非常經典的一道菜，幾乎所有的菜系裡都有醬豬蹄的做法，所以我們要懂得醬豬蹄的全部做法顯然不夠實際，但是我們可以學會醬豬蹄的簡易做法，這樣我們想要吃到香味濃濃的醬豬蹄就無需去到餐館了，我們自己在家裡也可以做出醬豬蹄的。

醬豬蹄的味道是鹹香的，醬豬蹄咬起來又酥又軟，醬豬蹄的外觀非常的豔麗，我們常吃醬豬蹄的作用在於可以補充身體的膠原蛋白，這樣最有益於祛皺，讓我們年輕起來。

材料

豬蹄1對 薑1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料：八角(大料)4顆 花椒40粒 陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小) 草果2顆 桂皮1根(約中指大小) 香葉2片 幹紅辣椒3根 料酒2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(約30克) 鹽1茶匙(5克)

做法

1)將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖淨後瀝幹備用。(如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨)

2)姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。

3)不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。

4)倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。

5)最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。

上文介紹了一道經典的家常菜醬豬蹄，醬豬蹄的做法有非常多種，醬豬蹄的外表色澤鮮豔，口感非常好，香氣很濃郁，醬豬蹄能給我們人體補充膠原蛋白，醬豬蹄的做法有多種，我們上文也介紹了醬豬蹄的做法，我們自己可以在家中做出醬豬蹄來。