煎秋刀魚的做法

秋刀魚是日本比較常見的魚類，它的出現是成群的，體形比較長而扁，所以日本人對它的捕撈程度是非常大的。秋刀魚可以用來製作很多種我們生活中常見的食物，而且做出來的菜式也是很受消費者喜愛的。現在就讓我們來為大家介紹煎秋刀魚的製作方法吧，希望對你們生活中食用秋刀魚有所幫助。

我們在製作煎秋刀魚的時候，應該要先準備好我們要製作的材料，挑選新鮮的秋刀魚、薑絲、大蒜以及一些食物佐料，先把秋刀魚清洗乾淨後在拿去煎炸，這樣才能夠保證秋刀魚的味道香甜。

秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 秋刀魚 可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀;背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱;體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。

材料：秋刀魚2條、 鹽3克 生薑5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許

製作過程：

1、秋刀魚洗淨，去鰓，取出魚的內臟，去掉魚鰭，沖洗乾淨，擦乾魚身 在魚身上橫向適當的劃幾道

2、把鹽、黃酒均勻的塗抹在魚身上，醃制5分鐘左右

3、取平底鍋，鍋裡放底油，8分熱左右放入生薑、大蒜，降醃制好的秋刀魚放入，

煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃，加入適量清酒，將香醋、醬油用適當比例調好倒入鍋內，將火調至最小，慢火煎，待湯汁基本沒有後在表面灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。

注意：

煎的過程中始終使用中小火，不可使用大火。

相信大家看完這篇文章後，應該對煎秋刀魚的製作方法有一個大概的瞭解了。如果你們想要學習一下煎秋刀魚的做法，我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來製作秋刀魚，相信你們很容易就可以學會秋刀魚的製作方法了。