椰汁千層糕的做法

椰汁千層糕的做法到底是如何的呢，我們先瞭解一下什麼是千層糕吧，千層糕是北京的特產，千層糕是鬆軟的，千層糕的味道非常是甜的，色彩非常漂亮，千層糕的做法有很多種，我們可以做出養顏千層糕，也可以製作出蛋黃千層糕還有就是我們下文要介紹的椰汁千層糕。

椰汁千層糕的做法並不複雜，我們只需要在千層糕的基礎上加上一些椰漿和砂糖就可以了，那麼我們如何才能做出椰汁千層糕呢，下文我們給出教程。

椰汁千層糕

材料：

木薯粉 300克; 粘米粉 40克;

椰漿 400克; 砂糖 250克;

溫水 200克; 班蘭葉香精 半茶匙;製作：

1、溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻;

2、粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻;

3、先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透;

4、再倒另一粉漿，重複以上步驟至完，製成品放涼後切件享用。

養顏千層糕

材料

紅棗、片糖、話梅薑、煉奶、芝麻、椰蓉、白涼粉。

製作過程

步驟1：將適量薑及紅棗切碎，取適量芝麻及椰蓉混好，待用。

步驟2：將切碎的紅棗放入適量的水中煮，然後按個人口味加片糖(加冰糖口味更佳)再煮。

步驟3：糖煮溶後，取適量糖水裝起待涼，剩下的紅棗及少量的糖水繼續留在鍋裡。準備白涼粉。

步驟4：在白涼粉中間開一個小驚，將已

涼的糖水倒進小井裡，混合成湖狀。步驟5：於碟底鋪一層椰蓉、芝麻、薑粒。

步驟6：將剛才已經開好的白涼粉糊逐點放到盛有紅棗的糖水中，然後再加適量的水(注意水的分量不能太多，會太稀，涼後不能凝固。)煮開。往碟裡倒一層糖水，待涼。

步驟7：於涼後的涼粉面上再加一層薑碎及椰蓉芝麻。再往上面加一層涼粉糖水。(按這種步驟多做幾層，出來的效果就像多層的涼粉鋪在一起。我是參考馬蹄糕的做法。)

步驟8：成品已完成，切開，加少量煉奶就更好吃。

蛋黃千層糕

原料：

外皮材料：低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。

內餡材料：鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。

做法：

1、將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵團。

2、將麵團分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。

3、取2顆咸蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。

4、再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上面皮，再蒸5分鐘。

5、之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與面皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。

上文我們介紹了北京非常有特色的一種點心千層糕，我們知道千層糕外觀好看而且口味香甜，適合任何群體食用，千層糕更加適合老年人和小孩，千層糕做法簡單並且有多種變化，上文介紹了椰汁千層糕的做法，相信大家看後自己也懂得自製。