生日蛋糕的做法大全

隨著文化的不斷融合，很多國外的食物不斷的進入我們的國家，對我們國民的影響程度是非常大的，比如我們生活中常吃的肯德基和麥當勞以及生日蛋糕等。生日蛋糕主要是從德國引進來的，現在人們在過生日的時候一般都會定制一些蛋糕來慶祝，能夠讓我們許下美好的生日願望。

對於生日蛋糕的製作方法是比較簡單的，只要我們在生活中只要如何去和麵和發麵，就可以讓我們做出來的蛋糕形狀和味道更好。現在就讓我們一起來瞭解一下生日蛋糕的做法大全吧。

蛋糕胚體

1把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了)，但是蛋白裡一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。

2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)

3.用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好，如果尖能倒下來，還要繼續打發的哦。

4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。

5. 現在麵包機桶內刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式。30分鐘左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然後把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。

果醬可以提前兩天做好放在冰箱裡冷凍一天左右，如果新鮮做的果醬直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果醬的水份就不好吃，如果即做即放果醬，那你可以選擇在蛋糕表面上放一層薄薄的奶油再放果醬。

如果我們學會了生日蛋糕的製作方法，就可以在我們的朋友或者家人生日的時候，自己動手去製作一份生日蛋糕，這樣製作出來的蛋糕意義更大，所以你們可以好好學習一下。同時要根據你們喜歡的蛋糕味道和類型去製作，才能夠讓我們的生日蛋糕味道更好。