菠菜陳醋花生米

菠菜陳醋花生米是一道不錯的涼菜，菠菜裡面含有豐富的鐵和其它很多的微量元素，菠菜一年四季都可以種植，菠菜非常耐寒冷，在北方地區秋天種植的菠菜可以安全的越冬，到了來年氣溫稍稍有點升高，就可以吃菠菜了，春天的菠菜是養肝、護肝的好蔬菜，菠菜含有草酸，吃前要焯水。

花生又名長生果，屬於乾果類，含有豐富的不飽和脂肪酸，常吃有很多的好處。生花生米還有養胃的作用，菠菜陳醋花生米有機的結合在一起，是不可多得的好食物，下面教大家做法：

原料: 花生米500克 菠菜250克 小青紅椒各25克 圓蔥50克 松花蛋半個 精鹽、白糖、陳醋各適量 精煉油1000克(約耗50克) 制法: 1、花生米先下入涼水鍋中煮開，再倒出瀝水，然後下入溫油鍋中，炸至酥脆，撈出晾涼;小青紅椒(去蒂)、圓蔥、松花蛋，分別切成比花生米略大的丁。菠菜用開水焯一下(就是用開水燙熟)。 2、先將陳醋、白糖在盆內按2:1的比例攪勻，再加入精鹽調成酸甜味汁，最後倒入花生米、菠菜、小青紅椒丁、圓蔥丁、松花蛋丁，拌一下裝入盤中即成。

做法二：菠菜、花生、大蒜白砂糖、陳醋、雞精、香油、生抽。

1. 菠菜摘洗乾淨;

2.用開水把菠菜燙一下迅速拿出來，在用涼水把燙好的菠菜投涼，把水份攥乾淨;

3.大蒜切成末備用，(袋裝五香花生米/現炸的花生)，把菠菜放到一個大點的容器裡;

4.加入調料，拌勻即可。

菠菜陳醋花生米酸甜鹹辣，口味獨特，營養豐富，老少皆宜，是一道不錯的菜肴， 這道菜宜現拌現吃。特別是夏天有開胃的作用，百食不厭，膾炙人口。成菜色澤紅亮，麻辣味厚，酥軟、鮮香爽口。自己用新鮮的食材，美味就出來了。