魚籽炒雞蛋

魚籽炒雞蛋是一道非常有營養的家常菜，我們自己在家可以簡單的做出這道魚籽炒雞蛋，魚籽炒雞蛋的成本非常低，因為魚籽炒雞蛋的食材是我們日常非常容易買到的，所以製作這道菜是低成本高受益，魚籽炒雞蛋的原料是魚籽和雞蛋，我們可以加入一些小米椒和料酒起到調味的功效。

魚籽炒雞蛋中的魚籽其實就是魚卵，魚籽炒雞蛋這道菜含有豐富的蛋白質和脂肪，魚籽炒雞蛋裡面含有大量的礦物質還有一些例如腦磷脂這樣的物質，我們知道腦磷脂這些都非常有益於兒童的生長和發育。

材料

魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒

做法

1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃制10分鐘;

2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;

3.將魚子醃制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀;

4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

小訣竅

魚子外層有薄膜，必須除去乾淨，否則很腥，而且口感會變得很幹硬;

儘量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥。

魚子外觀顏色暗淡的儘量不要買;

魚子裡還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。

上文我們介紹了一道非常養生的家常菜魚籽炒雞蛋，魚籽炒雞蛋的做法比較簡單而且成本很低，魚籽炒雞蛋有利於我們身體補充蛋白質，魚籽炒雞蛋特別適合兒童食用，因為魚籽炒雞蛋有利於兒童的生長發育。