紅燒肉燉粉條

紅燒肉是很多人都非常愛吃的一道美食，它在經過炒和燉之後，使得原本肥膩的五花肉變得肥而不膩，吃到嘴裡不但可以感受到慢慢的肉香，而且湯汁飽滿，鹹中帶甜，口味非常的美好。而為了使得紅燒肉的口味更好一些，一般在燉紅燒肉的時候都習慣放入一些去油膩的其他食材。

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而在北方地區，很多人在燉紅燒肉的時候都會選擇使用粉條來去油，因為粉條本身具有一定的吸附能力，所以它可以吸收很多的紅燒肉湯汁，這樣不但使得紅燒肉更加好吃，粉條本身也會變得更加美味。

紅燒肉燉粉條屬於家常菜譜，主要原料是豬肉和粉條;工藝是紅燒，製作簡單。

紅燒肉燉粉條的原料：五花肉

紅燒肉燉粉條的配料：蔥薑、綠豆粉皮、白酒

紅燒肉燉粉條的調料：八角、老抽、鹽、冰糖

紅燒肉燉粉條的做法：

1、五花肉切塊，放清水裡清洗乾淨備用，粉皮放入涼水中浸泡至軟。

2、鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

3、等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出來，加入一大勺白酒。

4、加入老抽，煸炒上色後，加入半鍋熱，放入蔥薑，加入八角一個，大火燒開轉小火燉，加入適量的冰糖調味。

5、等到肉燉到五成熟熟時，把泡軟的粉皮放入，小火慢慢燉煮。

6、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋。

7、紅燒肉燉粉條做好了。

如果說您喜歡吃紅燒肉燉粉條的話，不妨按照上述的做法來嘗試一下，為了保證您吃的更加健康，五花肉在買回來之後一定要注意清洗乾淨之後才可以用來做菜，在燉紅燒肉的時候是需要放入熱水的，涼水入鍋燉的話會影響五花肉的口感。