醃酸蘿蔔的做法大全

開胃菜有多種，醃制的酸蘿蔔是很多人的最愛。其實，一般的醃制的蘿蔔，雖然不至於難吃，但是離美味還是差很多。在日常生活中，能品嘗到好的醃制酸蘿蔔，多數是要在飯店的。所以，愛好酸蘿蔔的朋友，有時候只能“望蘿蔔興歎”。其實，醃蘿蔔也不是一個複雜的活，只是很多人不瞭解技巧。

蘿蔔的菜品有多種，醃酸蘿蔔算是非常家常的一道菜。但是並沒有廣泛出現在家裡的餐桌上，往往是不得其法的醃制，導致味道的怪異，從而讓人們放棄。其實，除了時間比較長外，蘿蔔的醃制並不難。

醃酸蘿蔔的介紹：

煮婦夏日菜品賞之可口的醃酸蘿蔔，做法超級簡單。

醃酸蘿蔔的食材和調料：

蘿蔔 小米椒 花椒 鹽 白醋

教您醃酸蘿蔔的家常做法，如何做醃酸蘿蔔才好吃

一、 滾水裡煮花椒粒，煮開後放鹽。而後晾涼

二、 一定要到完全涼了以後再倒白醋進去，而後放蘿蔔和小米椒(條件不允許的也可把小青椒剖開入味)

三、 放入密閉容器中，常溫下醃一晚上。而後放入冰箱冷藏

醃製品的湯汁，反復的利用，總是能醃制出意想不到的美味。所以，第一次醃制酸蘿蔔的湯汁不能倒掉，而是要留著在下一次的使用。不過需要提醒的是，想要保質，湯汁的存放的容器最好是玻璃管或是陶瓷的罐。同時不能半點油花到湯汁內，這樣會使得湯汁變味。