魚籽燉豆腐的做法

魚籽燉豆腐是做豆腐的一種方式，豆腐是我們經常吃到的食物，那是因為它的營養價值。如果創新出更多豆腐的做法，那麼我們就可以更好的去吸收到豆腐的營養成分，所以掌握各種豆腐的做法是很關鍵的。魚籽的營養價值是很高的，它特別適合孩子們食用，因為可以補充大腦的營養。所以食用魚籽燉豆腐是很好的。

不同的選材成就了不一樣的做法更呈現出各式各樣的作品。其實就是因為這樣我們的營養才能夠得到平衡，所以創新出更多同種食物的做法在現在來說是非常關鍵的，這也是改變挑食的一種方法。那麼魚籽燉豆腐的做法是什麼呢?

食材

主料:魚籽200g，豆腐500g，輔料豆油7ml，鹽5g，料酒適量，醋適量，蔥花適量，生薑適量，辣椒1個，豆瓣醬適量

步驟

1.準備食材，魚籽是焯過水的，上次沒吃了，放冰箱裡凍著，要提前拿出來解凍。2.蔥姜辣椒切段。3.熱鍋倒油，爆香蔥薑。4.下魚籽煸炒，加入適量料酒去腥。5.加入適量豆瓣醬煸炒均勻。6.加入適量清水，大火煮開。7.豆腐切塊。8.鍋開後倒入豆腐塊，加適量醋、鹽調味。9.燉至湯汁收的差不多即可。10.出鍋的時候再撒點蔥花。

小貼士

1、生的魚子一定要清洗乾淨，把魚腸去掉，否則會很腥。

2、魚籽富含膽固醇，老人盡可能少吃。

3、豆腐不可過食，過食則腹脹、噁心，可用鳳梨解。

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

上面介紹了魚籽燉豆腐的做法，我們知道主要的原料就是魚籽和豆腐外加一些調味料。不過就是因為有了這些調味料食物的口感才會變得更加鮮美。食用這道魚籽燉豆腐可以有助於我們補充蛋白質，鈣維生素的營養，還可以有助於補充我們的大腦營養。