健康食譜

圓白菜泡菜的做法

泡菜在韓國人眼中是一種在正常不過得食品了,隨著全球化的發展,中國人也逐漸開始自己做起了泡菜,早餐的時候,那一塊泡菜和一碗粥,那麼一頓飯就解決了,你想吃東西的時候,也可以隨便拿一小塊泡菜當小吃吃,這樣的泡菜在中國也是相當的受歡迎的食品之一哦。

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圓白菜做成泡菜在中國也是相當受歡迎的,圓白菜便宜,做成泡菜之後也十分美味,而且你可以大量的做,當成送朋友,送同事的佳禮也是很不錯的哦。當然,你也可以留給孩子們當小吃食用。

材料

圓白菜一棵,蘋果1個,胡蘿蔔0.5斤,蔥2棵,薑4-5片,蒜1-2瓣,

鹽,糖,辣椒粉(最好無籽)0.2斤,工研酢。

做法

1.白菜葉洗淨,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)

2.胡蘿蔔去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,3.放滿後,上置重物,停放過夜。

4.次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗淨,控幹。

5.將白菜,胡蘿蔔、蘋果、蔥、薑蒜末等放在乾淨盆中,放入辣椒粉、少許味精拌勻,

6.用乾淨盤子壓實,上罩乾淨紗布,

7.室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發酵一天以上),存入冰箱。

8.酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

小訣竅

什麼東西都是洗乾淨後,控幹水,晾乾表面水分才能放進去。筷子也要用專用的,不能沾生水和油,否則容易壞。

那麼,通過上面的瞭解後,我們便會發現,其實,做泡菜的做法要說簡單也簡單,要說難也難,關鍵是看你用不用心了,如果你有足夠的耐心,那麼我相信,美味的泡菜正在向你揮手,做完後的泡菜夠你吃上好幾天,不過要記住的是泡菜要過完10天后食用,那麼裡面的硝酸鹽就會少點哦。