飛蟹的做法大全
螃蟹的種類是非常繁多的,在我們生活中比較常吃到的種類有飛蟹、大閘蟹、紅蟹等,飛蟹由於肉多、脂膏肥滿而被很多消費者喜愛。然而,對於這種海鮮的製作方法我們主要是通過蒸飛蟹,然而在添加一些香菜就可以做出美味的飛蟹大餐了,希望喜歡吃飛蟹的你們好好去瞭解它的製作方法。
我們都知道海鮮的腥味是比較中的,所以我們在蒸飛蟹的時候,一定要注意腥味的去除,適當的添加一些薑絲去味,這樣才能夠保證我們製作出來的飛蟹味道比較香而甜美。
那一定要用心做了,味道一定不要太重了,以下是我的做法,家庭做法,哈哈基本都差不多,我簡單的給你說下步驟。
飛蟹肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬,蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”,均是海味品中之上品。
先是螃蟹處理,把蟹殼打開,把那個蟹肺去掉,弄乾淨,然後把螃蟹腳最外面的關節用刀切掉,然後中間一刀剁開,看看蟹大小,可以自己改刀。
然後拿一個碗調汁,味精,蔥末,薑絲(如果不愛吃就切片)胡椒粉,蒜,香油,糖,蠔油,澱粉,最重要的就是鹽,你可以慢慢加,因為這裡沒有生肉,所以可以嘗,鹹淡是最重要的,弄好以後放在旁邊備用。
然後切點蔥白段,備用,還有準備酒,備用,白酒。。
然後在鍋裡放入油,最好是玉米或者花生油,然後看你做多少螃蟹,一定要沒過去,5層溫的時候就把螃蟹放到裡面,金黃以後就可以了,留點底油,把蔥白下鍋爆香,加入酒烹香,把鍋蓋蓋上,然後加入調好的汁,翻勻,然後就可以出鍋了。
以上是關於飛蟹做法的介紹,希望你們要對飛蟹這種做法有一定的認識,這樣對你們在生活中食用飛蟹有幫助。如果我們學會了飛蟹的製作方法,就可以讓飛蟹的味道更好的發揮出來,再沒事的時候,跟我們的家人一起享受一下海鮮大餐。