蟹柳是什麼
蟹柳是什麼呢，蟹柳是不是就採用了螃蟹的肉製作起來的呢，其實蟹柳的成分是澱粉和食用膠，但是為什麼我們能吃到螃蟹肉的味道呢，那是鮮蝦粉造成的，鮮蝦粉是一種調味劑。蟹柳可以做成很多美味的菜肴，我們可以自己在家做這些菜。
蟹柳的顏色非常好看，看起來很像很多螃蟹肉構成的一道菜，蟹柳可以做成像蟹柳蒸金針菇，蟹柳上湯西蘭花這樣的菜肴，所以蟹柳是深受人們的歡迎。
蟹柳上湯西蘭花
煮西蘭花經常用蒜頭爆，加蠔油這樣子的。
材料
西蘭花1大顆(你應該知道該怎麼切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量
做法
1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。
紹興蟹柳蒸水蛋
紹興蟹柳蒸水蛋，香滑好味又簡單
材料
主材：，大蛋3只左右，打散，水2?個蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊，汁料：份量僅供參考，紹興酒2湯匙，魚露2湯匙
做法
1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放於盤中，用中火蒸5分鐘，倒去盤內所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水攪勻，倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。
3.盤用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘 (要視火力大小而定)。
上文我們介紹了什麼是蟹柳，我們知道蟹柳裡面是沒有螃蟹肉的，但是我們還是可以用蟹柳做出很多美味的菜肴來，上文也介紹了蟹柳的幾種做法，相信大家看了這些做法的教程後，自己也可以在家裡做出這些菜肴來。