魚頭煲的做法

我們都知道魚肉吃起來非常鮮嫩，而且魚肉富含蛋白質，脂肪非常少，是很多食肉人群的首選。魚頭作為魚身體中重要的一部分，它的營養價值更是不可估量。魚頭通常的做法就是熬成湯，即我們平時吃的魚頭湯。魚頭湯的滋補效果非常好，一些病患人士也會經常喝魚頭湯。

魚頭煲和魚頭湯一樣，應該說是同一個東西，它們都是以魚頭為主要食材，加入了各種調料之後熬成的湯品。那麼。魚頭煲怎麼做呢?下面我們就看看魚頭煲的具體做法，大家可以學一學。

製作原料：

主料：

草魚頭、蒜苗、芹菜

輔料：

豆瓣醬、薑片蒜頭、花椒

做法：

1.草魚頭洗淨切塊，蒜苗芹菜洗淨切2-3cm小段，薑切片，蒜頭去皮。

2.砂鍋洗淨至小火上燒幹鍋裡水份，入油，待油溫放入蒜頭，薑片和花椒，再放入豆瓣醬爆出味。

3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒，速度勤翻，等魚頭變色時放入料酒，生抽，蠔油，再翻一遍，加1/3碗水，蓋上砂鍋蓋，小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。

4.鍋蓋冒氣就開蓋，放入蒜苗，芹菜，放鹽和調味品，輕翻，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘就可食之了。

小貼士：

用砂鍋做菜可用一雙筷子和一個勺子作為工具，選用砂鍋口徑要250-300mm大小的，做魚肉類的菜食，儘量不要翻魚太多，不然魚肉很容易被弄爛。

在製作魚頭煲的時候大家可以根據個人口味適當添加各種調料，當然，大家也可以根據個人喜好在魚頭煲裡面添加一些蔬菜等，比如海帶等蔬菜類。這道兼具美味和營養的湯品做起來其實並不難，大家平時在家裡就可以做，不管是男女老少都可以喝，大家快動手試試吧。