涼拌粉條的做法

粉條是我們生活中經常可以吃到的一種食品，而且對於很多人來說都是會自己做粉條來吃的。但是要是說到涼拌粉條的做法，很多人通常又是不會的，這主要就是因為，對於大多數人來說，一般是不吃涼拌粉條的，而一般人對於粉條的吃法，則是紅燒或者入湯，當然也是可以爆炒來吃的，這些都是可以的。

其實很多人都不知道的是，粉條其實是可以涼拌著來吃的，而且涼拌粉條的做法很簡單，但是味道卻也是很好的，所以對於吃過的人來說，一般都是吃過難忘的。而我們現實中的很多人一般是不會做涼拌粉條的。那麼，下面就來說說涼拌粉條的做法。

主料：粉條 100克

調料：芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白醬油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 薑汁 2克 鹽 2克 大蒜 2克 味精 1克 小蔥 2克 各適量

口感：此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁薑、蒜之香及芥未的沖鼻味。

製作方法

1. 將200克粉條用溫水發軟洗淨，置沸水鍋內煮;

2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內;

3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥;

4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁;

5. 小蔥去根須，洗淨，切成絲;

6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用;

7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻;

8. 調勻的調味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。

作用：在悶熱的夏天，可以清涼解暑以及生津開胃，是酸辣可口的風味小吃。

粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。在我國各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。

粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為幹製品。以前有“無明礬做不成粉條”的說法，近幾年經過專家不斷研發，終於打破了這一傳統。現在真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產無礬粉條;自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向。

營養成分

1. 粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;

2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

通過上面的介紹，我們其實也是不難發現一點，那就是，涼拌粉條的做法真的是比較簡單的，對於一般剛學著做菜的人來說也是很容易的。所以大家以後想吃的時候，就可以按照上面的方法來自己做著吃。另外，粉條的營養價值還是比較高的，所以一般正常食用的話，對於我們的身體是有好處的。